Plátano Macho

El plátano macho (también conocido como plátano de guisar, verde o hartón) es una variedad de banano de gran tamaño que se distingue por su textura firme y alto contenido en almidón, lo que requiere cocción previa para ser consumido. 

Diferencias con el plátano común

• Textura y sabor: Es menos dulce y más harinoso que el plátano convencional.
• Consumo: A diferencia de la banana, rara vez se come crudo; se prefiere frito, cocido o al horno.
• Aspecto: Es significativamente más grande y tiene una cáscara más gruesa

• Propiedades nutricionales (Datos 2026)

  Es considerado un alimento con alto valor prebiótico debido a su almidón resistente, que beneficia la salud intestinal y no eleva bruscamente el azúcar en sangre. 

  • Minerales: Rico en potasio (más que el plátano común) y magnesio.
  • Vitaminas: Aporta vitaminas A, B6, C y K.
  • Fibra: Contiene altos niveles de fibra soluble e insoluble, favoreciendo la digestión.