Berenjena

La berenjena (Solanum melongena) es una hortaliza esencial de la cocina mediterránea, apreciada por su versatilidad y sus beneficios para la salud. 

Propiedades y Beneficios

Para 2026, se mantiene como un superalimento clave por sus propiedades antioxidantes y diuréticas: 

• Baja en calorías: Contiene solo unas 38 calorías por taza y un alto porcentaje de agua.
• Poder antioxidante: Su piel contiene nasunina y ácido clorogénico, compuestos que combaten la degeneración celular y el envejecimiento.
• Salud cardiovascular: Su alto contenido de potasio y fibra ayuda a reducir el colesterol y mejorar la circulación.
• Control glucémico: Posee un índice glucémico bajo, ideal para regular los niveles de azúcar en sangre.